ゴーヤーチャンチャンプルー

作り方

1

【下準備】
・木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、ラップをせずに
　600ｗのレンジで2分加熱し、水気を切る。
・酒、出汁チャンジャを合わせておく。（調味液）
・ゴーヤーは縦半分に切り種とワタを取り、5ｍｍ幅に切って分量外の
　塩を振って揉み５分ほど置いてから水で洗い、絞る。
・豚肉は3cm幅にカットしておく。
・卵は溶いておく。

2

フライパンにサラダ油を入れ熱し、木綿豆腐をひと口大にちぎり入れ焼き色が付くまで中火で炒める。

3

２．をフライパンの端に寄せ、空いたところで豚肉を炒め火が通ったらゴーヤーを加え炒め、しんなりしたら調味液を加え1～2分混ぜる。

4

溶き卵を回し入れ、半熟状で火を止め鰹節を加え混ぜ、お皿に盛り付ける。