ライスペーパーで作る点心 チョンファン（腸粉）

作り方

1

【 下準備 】
蒸し器を準備しておく。クッキングシートを準備しておく。冷凍エビは塩水で解凍後、キッチンペーパーで水分を取っておく。メンマが大きい場合は小さく刻んで8等分に分けておく。

2

ライスペーパー2枚を水にくぐらせ、1枚を平らな場所に広げ、もう一枚は仮置きしておく。

3

準備しておいたエビをライスペーパーに乗せる。（ライスペーパー手前5cmほど先、最初のひと巻きがエビにかぶるくらいの位置、一列に並べる。）

4

メンマ（もしくはザーサイ）をエビの上に乗せたら、仮置きしていたライスペーパーを重ねる。

5

ライスペーパーの両端をたたみ、次に手前をエビにかぶせ、そこから巻いていく。
巻き終わったらクッキングシートの上に並べて、同じように残りも作る。
クッキングシートのまま、蒸し器に入れ5分蒸し、器に乗せて完成。

6

蒸しあがったものを出す際は火傷に注意してください。
蒸しあがったものを出す際、隣同士がくっついてしまう方は、耐熱皿にクッキングシートを敷いて蒸してもよいでしょう。