ブン・チャー セット(新発売!)

希望小売価格
250円(税抜)
内容量
107g

商品のここがポイント!

ブンチャーとは、ベトナム・ハノイの人気の麺料理「ベトナム風つけ麺」です。炭火で焼いたミートボールとブン(そうめんのような極細のお米麺)を甘めの付けダレにたっぷりつけて食べる料理です。(※セット内容は、米麺・つけダレ・ミートボール用のシーズニングです。ひき肉は製品に含まれませんので別途ご用意が必要です)

ブン・チャー ハノイとは

基本情報

1) 実は、ベトナムではフォー麺よりもブン麺が圧倒的に多く食されています。
2) ブン・チャーは、首都ハノイ発祥ベトナムを代表する麺料理の1つです
3) ベトナムでつけ麺のカテゴリーの代表、一番ポピュラーです。
4) オバマ大統領は2016年のハノイ訪問中、ブン・チャー店へわざわざ足を運びました。

現地の食シーン

1) 首都ハノイ、特に昔ながらの風情漂う旧市街を歩くと、街のそこかしこからブン・チャー炭火焼きの良い香りが漂ってきます。
2) 昔はブン・チャー店はランチ時間のみ営業、昼しか食べていなかったメニュー。国内外からのハノイ来訪者がこれを目当てに、、、今では時間を問わず。
3) 2016年のオバマ大統領がブン・チャーを食したニュースは各国で放映され、今では欧米からの旅行者がハノイで食べる必須メニューに。

ブンチャーの作り方

美味しい組み合わせのご提案

ブン・チャー ハノイの 歴史考察と五味五彩二香

以下の年表にある通り1930年代頃には既に存在したメニューと推定できるが、いつ頃かは不明。

出来事
1943 ハノイの食文化を記したエッセー集“Hà Nội băm sáu phố phường”,
著者Thạch Lam (1910-1942)にBún chảの記述が残る。
1943年出版だが元記事は著者生前の新聞記事ゆえ、Bún chả Hà Nộiはそれ以前から存在するメニューだが、いつ頃であるかは不明。
1970’S ハノイの食文化を記したエッセー集“Hà Nội băm sáu phố phường”,
著者Thạch Lam (1910-1942)にBún chảの記述が残る。
1943年出版だが元記事は著者生前の新聞記事ゆえ、Bún chả Hà Nộiはそれ以前から存在するメニューだが、いつ頃であるかは不明。
2016 5月にオバマ大統領がBún chả Hương Liênを訪問し食した。
米国の著名な作家、シェフ、CNN番組司会者である故アンソニー・ボーデインAnthony Bourdainと二人で食卓を囲んだ。

五味 ブンチャーに使用している材料
A1 塩気 Mặn (マン) 塩 (Muối), ヌックマム (Nước mắm)
A2 酸味 Chua (チュア) ライム (Chanh), お酢 (Dấm)
A3 辛み Cay (カイ) 唐辛子 (Ớt), 胡椒 (Tiêu)
A4 甘み Ngọt (ンゴッ) 砂糖 (Đường)
A5 苦味 Đắng (ダン) ハーブ類 (Rau thơm)
五彩 ブンチャーに使用している材料
C1 Đen (デン) 炭火焼き (Than nướng)
C2 Đỏ (ドー) 唐辛子 (Ớt), 人参なます (Cà rốt)
C3 Xanh lá (サンラー) 葉野菜 (Rau ăn lá), ハーブ (Rau thơm)
C4 Trắng (チャン) ブン麺 (Bún), (青パパイヤまたはコールラビ) Đu đủ xanh hoặc Su hào
C5 Vàng (ヴァン) ライム (Chanh)
二香 ブンチャーに使用している材料
K1 良い香り Mùi thơm (ムイトム) ハーブ (Rau thơm)
K2 香ばしさ Thơm bùi (トムブイ) 炭火焼き (Than nướng)

原材料

米めん(米(ベトナム産))、つけだれ(魚醤(魚介類)、砂糖、にんじん、大根、にんにく、唐辛子、食塩 / pH調整剤、酸化防止剤(V.C)、酸味料、リン酸Na、増粘多糖類、(一部に魚醤(魚介類)を含む))、下味パウダー(砂糖、エシャロットパウダー、魚醤パウダー(魚介類)、食塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、こしょう末、植物油脂、オイスターパウダー / 調味料(アミノ酸)、微粒二酸化ケイ素、くん液、カラメル色素、(一部に魚醤パウダー(魚介類)を含む))

栄養成分表示 1食(107g)当たり

エネルギー 267kcal 炭水化物 59.5g
たん白質 5.9g 食塩相当量 4.1 g
脂質 0.6g
※この表示値はサンプル品分析による推定値です。

アレルギー情報

本品の原材料には、下表のアレルギー物質(有色部分)が含まれています。

乳成分 小麦 えび かに
そば 落花生
あわび いか いくら オレンジ カシューナッツ
キウイ 牛肉 くるみ ごま さけ
さば ゼラチン 大豆 鶏肉 バナナ
豚肉 まつたけ もも やまいも りんご
アーモンド 魚醤(魚介類)

 

製品規格

賞味期間 原産国名 保存方法 ケース入り数
製造後8ヶ月 ベトナム 常温保存 12袋
JANコード ITFコード
4959090830706 14959090830703